Rajská omáčka

Rajská omáčka

Postup:

Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle (muže být mražená).

Dáme ji do hrnce, ve kterém jsme si rozpálily olej.

Necháme zeleninu řádně orestovat a přidáme cibuli.

Vše opět řádně orestujeme.

Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.

Pečlivě musíme míchat.

Přidáme citron zabavený kúry a nakrájení na plátky či kousky.

Přidáme rajský protlak a opětovně řádně orestujme.

Zalijeme vodou a provaříme.

Slaninu nakrájíme na hranolky.

Tenkým a ostrým nožem uděláme do masa hluboké dírky do kterých strčíme slaninu.

Maso prošpikujeme slaninou.

Hovězí maso orestujeme zvlášť na pánvi. Maso se rychle zatáhne, nepustí tolik šťávy a neztratí moc na hmotnosti

Přidáme orestované hovězí zadní prošpikované slaninou a vaříme do měkka.

Můžeme zaměnit hovězí zadní za hovězí přední. Nebo plněné paprikové lusky, ale ty doporučuji upéct v troubě s trochou vody a másla.

Vždy přikrýt v troubě. Tento výpek následně nalijeme do rajské omáčky.

Omáčku zahustíme strouhaným perníkem.

Lze nahradit tak zvanou amerikou.

Polohrubou mouku rozmíchat ve vlažně vodě.

Provaříme minimálně 30 minut.

Scedíme a případně dochutíme solí, octem a cukrem. Doporučuji místo octa použít citronovou šťávu.

Doporučená příloha: houskové knedlíky, těstoviny.

Doba přípravy: podle masa cca 60 až 150 minut.

Menu